檀耀辉(1916～1990)，望江县杨林乡（今长岭镇）人。青年时代，抱着“实业救国”“教育救国”愿望，负笈离乡。民国三十三年毕业于浙江大学。历任浙江大学、南京工学院及无锡轻工学院助教、讲师、副教授、教授等职，长期从事微生物学、发酵工艺学的教学和科研工作，对传统发酵产品及新兴发酵产品的研究、开发和应用，作出了重大贡献。是中国微生物学会委员，中国酿造学会常务理事，著名的微生物学专家。

檀耀辉治学严谨，作风踏实，善于独立思考，勇于开拓，先后发表科研论文60余篇。早在四十年代末，他就从事黄麻发酵脱胶和酱油的研究，并在当时颇有影响的《黄海》杂志上发表科研论文。五六十年代，在《微生物学报》《化学世界》等杂志上发表有关微生物和发酵研究的论文，其中《酱油生产工艺理论》曾作为国家与罗马尼亚的交换论文。七八十年代先后完成氨基酸等10多个科研项目，其中《苏氨酸研究》属于国家攻关课题，《用生物催化加速人工老熟白酒研究》获得国家专利，《酒糟的综合利用》获得轻工部科技论文奖。1978年学院恢复招收研究生时，他就担任指导老师，培养了一批既有扎实理论基础，又有很强操作能力的研究生。先后指导研究生完成的赖氨酸和苏氨酸菌种选育及中试，达到国内先进水平。

檀耀辉长期在外地工作，仍念念不忘家乡建设，1984年回乡，热情为县直机关干部作酿造工艺的学术报告，并视察县酿造厂，为酿造厂提供新的菌种，指导试制成功多菌种多酶系的“望江亭牌”风酿酱油。该酱油在1988年全国星火计划成果博览会上获银牌奖，中国首届食品博览会上获金牌奖。

檀耀辉一生奋斗不息。在他身患绝症期间，仍兢兢业业地忘我工作。1985年10月，他已住进上海医院，正准备施行手术，当他得知国家科委已下达学院“七五”攻关项目，便不顾病情恶化和家人劝阻，立即请假回校，将攻关项目安排好，方回医院动手术。手术后刚一月，即出院返校，在病榻上审阅研究生论文，指导他们答辩。为保证攻关项目(苏氨酸)顺利进行，他忍受病痛折磨，日思夜虑，呕心沥血，终于在几届研究生的共同努力下，1988年底，产酸水平达到2～2.5％，完成预定计划。1989年初，檀耀辉的病情继续恶化。为克服噬菌体对谷氨酸生产的严重危害，解决味精行业多年未解决的问题，他仍坚持立题选育抗噬菌体的谷氨酸生产菌种，指导研究生进行研究，经过努力，终于使这个项目取得了成果。1990年，檀耀辉用结实的步伐走完了他奋斗的一生。